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Il pecorino Gran Riserva Cacio Ercole è un formaggio di antica tradizione e dal gusto inconfondibile. Viene prodotto ancora oggi utilizzando antiche fascere di legno di faggio che gli conferiscono la tradizionale forma a goccia.
La materia prima è il latte ovino proveniente da aziende rigorosamente selezionate, ubicate nel territorio della regione Lazio. Il pecorino Gran Riserva Cacio Ercole subisce una stagionatura di almeno 6 mesi, necessari a che il prodotto acquisisca tutte le qualità organolettiche che lo caratterizzano. La pasta ha una consistenza friabile, di colore giallo paglierino tendente al bianco, dal sapore deciso e dal gusto piccante e caratteristico. Questo prodotto rappresenta un piatto pratico e gustoso, ricco di proprietà nutritive e quindi una valida alternativa a carne o pesce.